製造工程
収穫してきたわかめを加工場に搬入します。 |
約100℃のお湯で、熱が均一に通るように機械で攪拌しながら湯通しを行います。 |
湯通ししたわかめを、さらに攪拌しながら冷却します。 |
ベルトコンベア−で流しながら、水分を脱水します。 |
回転する筒の中にわかめと塩をいれ、わかめに塩をまぶします。 |
約2日間塩漬けにして、冷蔵庫に保存します。 |
わかめを一つずつ芯抜きし、エビや他の海藻類などを手作業で取り除いて、袋詰めにします。 |
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